Räuchern hatte bei allen Völkern eine Jahrtausend alte Tradition.
Zum Räuchern werden Weihrauch, Harze und Pflanzenteile verwendet.
Ursprünglich wurden Glutreste in eine Pfanne gegeben und das Räucherwerk darüber gestreut. Heute räuchert man mit Räucherkohle auf Sandbett in einer Schale, oder mit Stövchen mit Sieb oder einem Räucherbrenner.